糖尿病健康教育:糖尿病饮食背后的真相
全球有超过 5 亿糖尿病患者,这对饮食行业经营者来说,是一个非常大的商机。通过“谷歌”,任何人都可以轻易的搜索到所谓的“糖尿病饮食”。而且也有很多的“自称糖尿病专家”会推荐一些“糖尿病食品”。现在,让我们来看看探讨一些常见的“糖尿病食品”,看看它们是否真的可以帮助糖友控制血糖。
米饭是亚洲人的主食。因此,我们不能不讨论米饭。许多人被劝说要避开“白米”,然后用“糙米”、“印度香米”或“蒸谷米”来代替。接下来,让我们来谈谈早餐。俗语说“早餐是一天中最重要的一餐”,所以我们怎么能少了早餐呢?那么常见早餐有什么呢?其中当然有包括麦片 (尤其是燕麦片),还有全麦面包,或者是种子面包,对吧?
我们很确定多数人都熟悉上面所提到的“糖尿病饮食”,对吗?那想请问,您有见过糖友服用了这些食物而成功逆转糖尿病吗?顺便提一下,“逆转糖尿病”的定义是糖友在不依赖药物、胰岛素注射和保健品下,成功地达到正常的血糖水平。
回到之前的问题,就是有没有糖友服用了以上的“糖尿病食物”而成功逆转糖尿病?好吧,我们相信您已经知道答案是“没有”。为什么呢?您不好奇吗?况且,这些食物都是一般的医生和营养师推荐给糖友的,是吧?这意味着这些食物都应该是好的吧?想找出答案吗?请继续阅读。
上面提到的“糖尿病友好食品”确实具有低 GI(血糖指数),这意味着它们升高血糖的速度比“白色”食品(例如:白米饭和白面包)慢。然而,GI 并不是一切,因为在逆转糖尿病方面还有另一个非常重要的因素,即 GL(血糖负荷)。许多人不熟悉 GL,因为它很少被讨论。那么,什么是GL?血糖负荷是 GI x 食物总量的总和。虽然 GI 很重要,但 GL 在逆转糖尿病方面起着更重要的作用。简单来说,GI代表速度(Fast Carb Vs Slow Carb),而GL代表量(High Carb Vs Low Carb)。大多数“糖尿病友好食品”的问题是它们在 GI 方面是低碳水化合物,但在 GL 方面是高碳水化合物;因此,没有人通过服用这些食物来逆转他们的糖尿病。
仍然认为“糖尿病友好食品”对糖尿病患者“友好”吗?好吧,我们留给你回答。